Upptining i kyl: Placera de frysta degämnena på oljade plåtar/gastronormbleck ca 12-18 timmar innan användning. Täck plåtarna/blecken tätt med plastfilm. De upptinade degämnena bör förbrukas inom 48 timmar efter upptining. Ta fram önskat antal degämnen i rumstemperatur ca 30 minuter före formning. Degämnena kan formas för hand eller med press/kavel.
Upptining i rumstemperatur (20-24°C): Placera de frysta degämnena på oljade plåtar/gastronormbleck. Täck plåtarna/blecken tätt med plastfilm. Degämnen som upptinas i rumstemperatur bör förbrukas inom ca 2 timmar. Snabb upptining påskyndar jäsningsprocessen, den långsammare upptiningen i kyl är att föredra.
)
)