Hej! Jag heter
Moa Lönnqvist
info@mardskog.se
036 - 18 12 00
Ost
Filtrering:
BISTRO
BARON TUNNSKIVAD 28% 12G 6X1KG
110729897
12 g per skiva. Baron är en mild ost med nötig smak och krämig karaktär.
BROSTORPS HEMLAGADE
BLÅMÖGELOST STORA BLÅ 2,3-2,5K
9949202
Stora Blå är en robust ost med mycket karaktär. Den är fast i konsistensen och har mycket blåmögel inuti. Smakar fylligt av smörkolasmak och nötighet med bra sälta. Osten behöver en mognadstid på minst tre månader.
APPLEWOOD
CHEDDAR RÖKT 4X1,5KG
306344
Engelsk cheddar med rökig smak av äppelträ och viss sälta. Smidig och fast konsistens.
APPLEWOOD
CHEDDAR RÖKT SKIVAD 12X500G
307961
Applewood är engelsk Cheddar med smak av rök från äppelträ. Smaken är tydligt rökig och med viss sälta. Konsistensen är smidig. Applewood fungerar I hamburgare eller toast, som ett spännande inslag på ostbrickan eller t.ex. som en liten godare ersättare till ölkorven.
ARLA UNIKA®
DEN HVIDE DAME 3X400G
301171
Den Hvide Dame tillverkas på Troldhede Mejeri där man har en stolt tradition av mögelost. I Den HvideDame har de tredubblat mjölkens naturliga fetthalt av grädde. Det lyfter osten till 75+, ett mejeritekniskt uttryck för andelen fett i torr ostmassa. I den färdiga osten betyder det en fetthalt på knappa 50 %. Den smöraktiga osten balanseras med jästkulturen Geotrichum som ger en spröd, tunn, yta av vitmögel.
ARLA UNIKA®
DRUNKEN DOG 3X440G
304270
Sirius dränkt i whisky Drunken Dog är en förädling av Sirius, vår dehydrerade treenighet av rödkitt, blå- och vitmögel tillverkad på Troldhede Mejeri. Osten är en balanskonst för att hitta rätt smakförhållande mellan mögelkulturer. Smaken av blå- och vitmögel uppstår vid den inledande lagringen av osten. För att bromsa mognaden av de två mögelkulturerna dehydrerar vi Sirius på ett kyligt ostlager där den förlorar omkring 20 % av sitt vatteninnehåll och får sin karaktäristiska, fasta konsistens. Samtidig tvättas ostens utsida med rödkitt vilket mognar osten ytterligare och ger Sirius den rödaktiga nyansen. Sirius dränks och vakuumeras i Stauning Rye whisky. Omgiven av whisky i en anaerob miljö skapas Drunken Dog. Whiskyn gör ostens yta krispigt spröd och tillför nya smaker och aromer av tropisk frukt.
ARLA UNIKA®
EFTERGLÖD UNIKA EKO 3X1,6KG
304860
Noter av ljus kola och brynt smör Efterglød är en ekologisk hårdost som tillverkas på Tistrup Mejeri. Osten doftar av milt, brynt smör och smaken är balanserad med noter av ljus kola, torkad aprikos och ananas. Efterglød har en halvhård konsistens och krämig struktur.
